UNA TAPA APETITOSA PARA EL VERANO

tapa verano

Invita a tus amigos a un picoteo en casa! Nuestro equipo de cocina os propone una receta fresca, fácil y muy especial.

Ingredientes:

– Pan de chapata tostado

– Queso Philadelphia

– Uvas

– Tomates cherry

– Azúcar

– Hierbabuena

 

1. Caramelizamos las uvas y los tomates. Para ello bastará con cocinarlos a fuego mínimo con un poco de azúcar.

2. Tostamos el pan de chapata y lo untamos con queso Philadelphia.

3. Colocamos encima las uvas y los tomates caramelizados.

4. Cortamos unas hojitas de hierbabuena y listo!

Esta tapa combinará muy bien con una copa de vino blanco bien frío o cava.

Los pescaditos son para el verano

Calamar, sepia, rape, chipirones, atún…alimentos todos ellos de temporada que además apetecen mucho en esta época del año. Por eso os presentamos una selección de platos de pescado, que están teniendo mucho éxito en estos meses de verano.

sepia y calamar Uno de nuestros platos más famosos es el calamar a la plancha. ¿qué tal combinarlo con sepia? Buen matrimonio, ¿no?

chipirones

¡Al rico chipirón! O también llamado chopito…un clásico de las terrazas de verano…

all i pebre de rape

All i pebre de rape, un plato muy sano y completo

pulpo a la gallega

Introducimos un poco de innovación en el pulpo a la gallega ¡base de puré de patata!

¿Venís a comer pescadito con nosotros?

Cena maridaje con Bodega Aranleón

El pasado mes de julio celebramos una cena maridaje con cuatro grandes vinos de Bodega Aranleón, caldos ecológicos de la zona de Utiel-Requena. Nuestro equipo de cocina se esforzó al máximo para ofrecer una selección de platos especiales, muy elaborados, y que combinaran a la perfección con los vinos presentados.

vinos aranleon

Pudimos probar cuatro grandes vinos, que además son de cultivo ecológico

El responsable de la bodega explicó las notas de sabor de cada uno de los vinos que pudieron probar los asistentes, en un ambiente distendido y agradable.

 

cena maridaje

Éste fue el menú y la combinación con los vinos:

risotto de bogavante

Aranleón solo blanco
Risotto de bogavante

tartar de salmón

Aranleón Bles crianza 2008
Tartar de salmón con huevo poché y vinagreta de Lima

Aranleón solo 2008
Mini hamburguesa de carne de búfalo

rabo de toro

El árbol de Aranleón 2007
Rabo de toro con espuma de patata ahumada

coulant de chocolate

Postre
Coulant con nata chantilly

En la cena tuvimos el gusto de contar con el crítico gastronómico de Las Provincias Chema Ferrer, quien nos dejó el siguiente comentario:

“El restaurante la Reina, sito en la plaza de Cánovas de la ciudad de Valencia, tuvo a bien organizar una cena maridada con los vinos de Aranleón en la que demostró tanto la calidad de los ingredientes utilizados, como la mano izquierda con la que actúa su cocina.”

Podéis leer la crítica completa aquí.

¡Gracias Chema por venir y por este comentario!

Y a los demás, esperamos que os animéis a venir a la próxima cena maridaje ¡que seguro que habrá más!