MENÚ DÍA DEL PADRE EN RESTAURANTE LA REINA

Porque padre no hay más que uno, hemos preparado un menú especial para celebrar su día:

MENÚ DEGUSTACIÓN DÍA DEL PADRE

Mini Burger de Kobe

Micuit de foie con fresa

Rillette de salmón con gel de vainilla Tahitíi

Crepes de boletus

Huevos rotos con jamón ibérico y trufa

Filet mignon con salsa de trufa

Degustación de postres

Petit fours caseros

Bodega:

Vino tinto Rioja crianza

Vino blanco Rueda Verdejo

Cerveza, agua, refrescos

Precio por persona: 30 euros.

RESERVAS

Plaza Cánovas del Castillo, 1

Tel: 963 940 811

CENA MARIDAJE CON BODEGAS GONZÁLEZ-BYASS

Los asistentes pudieron degustar una selección de cinco platos perfectamente maridados con los vinos de la conocida bodega jerezana

Poco antes de las diez de la noche terminaron de llegar los asistentes a la cena maridaje organizada conjuntamente por Grupo La Reina y bodegas González-Byass el pasado 28 de febrero en el nuevo restaurante del grupo, Huerta Santa Catalina. El evento contó con la presencia de Juan Manuel Terceño, sumiller de la casa jerezana, quien se encargó de comentar cada uno de los vinos de esta bodega que, según comentó “es 100% española y está 100% gestionada por la familia González”.

Antes de comenzar la cena, los asistentes ya tenían en sus manos una copa del primero de los vinos, el mítico Tío Pepe, que como buen caldo jerezano combina bien con toda la gastronomía internacional y con platos de verduras. “Hay un vino de jerez para cada ocasión y para cada estado de ánimo” aseguraba el sumiller de la bodega antes de pasar al primer plato, un salteado de alcachofas con jamón ibérico,  plato consistió en un carpaccio de pulpo con parmesanoel Tlteado de alcachofas con jam la gastrono,mbodeghas cuya amargura combinó perfectamente con la intensidad del fino.

El segundo plato consistió en un carpaccio de pulpo con rúcula y salsa de queso parmesano acompañado por Viñas del Vero Chardonnay, un vino ideal para combinar con el marisco. Para continuar se sirvió un tartar de atún preparado al estilo del steak tartar maridado con Viñas del Vero Gewürztraminer, “un vino mucho más goloso, en cuya piel se encuentran prácticamente todos los aromas de la uva, y que soporta muy bien los quesos, especialmente ahumados, así como arroces melosos de marisco, pescados y carnes blancas” según comentó Terceño, quien aseguró que “los toques yodados y salinos del atún acompañarán muy bien al vino”.

El tinto La Miranda de Secastilla, elaborado con la variedad Garnacha, “una de las más plantadas en Castilla La Mancha” fue el encargado de acompañar el magret de pato con piña confitada y salsa frutos rojos que se sirvió a continuación, ya que esta variedad de uva, tal y como explicó el sumiller “es un excelente acompañamiento para comidas grasas como chuletón, salmón o besugo”.

Para finalizar, la sopa de fruta de la pasión se combinó a la perfección con el Néctar de Pedro Ximénez, ideal para servir con postres por su gran cantidad de azúcar. Juanma Terceño explicó el curioso proceso de elaboración de este vino, cuya uva, tras secarse durante 15 días al sol, fermenta muy lentamente dada la gran concentración de azúcar.

Una velada muy especial entre amigos, degustando deliciosos platos y exquisitos vinos gracias a la colaboración de Grupo La Reina y González Byass.